不知道从什么时候，素食餐饮店铺开始进入了人们的视野，成为餐饮领域中一道独特的风景线。虽然素食在健康程度看，远超荤食，但在受众接受程度上，与荤食的差距就凸显出来了。所以如何将素食店铺经营红火，就是一门比较大的学问了。

在重庆有一家主打素食餐饮的店铺，开业仅一天，现场人流量就络绎不绝，一时间火爆现象轰动了周围小区，这家店铺受到的关注就更多了。

老板杨健在经营不锈钢等生意的时候，感觉到了餐饮行业的巨大发展力。在通过一段时间调查和思考之后，他选择了一家国内上好的素食品牌，作为自己的新创业项目。

杨健说：“以前经营其他生意吃饭的时候，除了在家吃，就是订外卖或者去饭馆，久而久之，就让自己自己产生了开餐饮店的想法。再加上重庆这边以辣椒和火锅出名，虽然很对众人口味，但是如果能有一家提高免疫力，还为消化器官减轻压力的素食餐饮店铺，肯定会受到很多人欢迎的！”

所以就这样，杨健踏上了寻找素食项目创业的路，眼光独到的他经过考察之后，他选择了和国内一家知名度和信用度都很高的素食品牌项目进行合作。

然而一开始跨行创业就能成功的人，真的很少。杨健起初打算想通过自己以往的运营经验将店铺开起来，但在家人的劝告和自己深思熟虑之后，他觉得想要将店铺经营成功，就必须要有拿的出手的运营管理模式才行。

但是自己和周围的朋友对于餐饮经营模式都很陌生，所以这时候找到一个会店铺经营管理模式的老师，为自己解疑答惑显得尤为重要！

在和朋友们的认真打听后，杨健联系到了店神宋老师的一位弟子，通过交流，向他学习宋老师在《店铺核爆利》课程上的诸多店铺运营思维。

在这位弟子的帮助下，杨健迅速领悟了部分店铺运营开店的思维理论，像“送模式、杠杆思维”等模式，让他受益匪浅，并将它付诸在自己的店铺开业活动上。

经过一番构思之后，杨健的店铺一开业就迎来了火爆开门红，主打素食特色的餐厅店铺还获得了周围老人们的一致好评！因为他们说人老了，总想吃点清淡的，杨健这家店，开的很是时候。而且他们还要喊上自己的朋友们一起过来吃，毕竟实惠好吃又健康，是周围人的福音！

几年前，还很难想象一个只做素食的店铺能够支撑起一家门店。而现在，杨健用他的店铺和店铺管理方式，让自己这个素食店的名字，传遍了整个小区，并且还有继续向外扩散的趋势。

杨健作为周边环境中第一个开素食的品牌，到现在还保持一个稳步的发展节奏，就在于除了品牌本身能力之外，他还遇到了店神宋老师的弟子，学到了宋老师在《店铺核爆利》课程上的诸多新型店铺运营管理模式。

所以杨健的店铺才能在周边店铺中脱颖而出，通过将宋老师的思维理论结合市场经验，获得了对产品、品牌、受众等方面独到的理解，才能一步一步的走的更好。