厨师高薪拿的有道理

资深职业顾问以及餐饮管理咨询人士均认为年薪百万的总厨不仅仅是个案，现已经成为一种趋势。而餐饮企业的老板们也表示给厨艺好，有市场意识的厨师发高额薪水，发得心甘情愿。某个行业职位薪水的高低，最终取决于行业的赢利现状和发展前景。近些年，随着生活节奏的加快和人们生活水平的提高，餐饮消费一直呈不断上升的趋势，厨师的薪水也由此水涨船高。

厨师属于技能行业范畴个人的薪金水平还是与个人的能力素养密切相关的。想做总厨拿到百万的高薪是有很多要求的。百万年薪招募企业对应聘者的基本要求是必须对烹饪文化有深刻了解，自身原创菜品20道以上，技术基本功扎实，还要求要懂采购、培训、质量监控并且还能与其它厨师以及老板、餐厅管理服务人员等很好的沟通，这样的能力、素质当然应该有相应的回报。

目前餐饮企业对总厨的要求不单是做好几道菜就可以的，他必须懂得菜品营养问题，懂餐饮文化心理，懂得餐饮市场的流行趋势，制作出受市场欢迎的菜品来，同时还要懂得成本控制，懂得在整个企业的沟通协调。现在一个好菜品救活一家餐饮企业并不是传奇故事，而是一种实实在在的可能。没有良好的出品，酒店就无法立足；没有一流的管理，酒店就没有效益。只有知识型厨师才能使企业在激烈的竞争中崛起，酒店只有在良好的管理下才能抢占市场。一个好的总厨给企业带来的效益是巨大的。哪个厨师能给我创造出效益，我心甘情愿的给谁工资。他一个人能创造出500万的市场利润，给他四分之一没有什么不可以。

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