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豆花面是贵州省遵义市独创的汉族名小吃，清新活泼，美味可口。一、领悟遵义豆花面精髓：

独立掌握豆花、豆浆、蘸水、宽面的制作放法，开家独特豆花面面馆，操作相对简单创业投入资金较少，资金回笼快，是您投资餐饮行业不二选择。

二、遵义豆花面简介：

豆花面是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。

三、豆花面培训老师简介：

李老师:国家特级厨师，从事烹调二十多年。国家高级烹调师、中国烹饪协会会员、重庆烹饪协会膳食高级讲师。先后在重庆众多大型酒店担任厨师长或行政总厨等。李大师精通传统黔菜，流行菜及小吃等。积极适应市场创新，实践经验丰富，特别精通擅长黔菜宴席制作及众多黔民族菜肴的制作，现任我校豆花面主讲。先后在2008年当选重庆市烹饪协会会员。2012被省教育厅授予“名师”称号

四、豆花面的卖点：

1、从味道味型方面：豆花面主要以豆花+豆浆+蘸水+宽面等融合在一起！第一、这种豆花没有石膏或卤水的苦涩味。第二、用豆浆煮，味道比较鲜美。且还备有一锅干净的豆浆，做汤用。吃时，可以选择干吃蘸着蘸水，美味无比，还配有一碗豆浆；也可以选择有有糖的吃法，就是将豆花面和豆浆混合，在倒入做好的蘸水，也很美味，由于它风味独特，深受各地人们喜爱。

2、从营养成分方面：豆类食品世界公认的21世纪健康食品，无论是对男性还是女的身体健康都有很大的好处。理由：（豆浆性平味甘，能全面地均衡人体营养结构，补充人体所缺的铁，在滋养的同时，消除缺铁性贫血的隐患，为人体新陈代谢创造良好的环境，有效克制缺铁性贫血病症的发生，从而增强机体免疫力，使人精气旺盛，尽情享受轻松生活）。综合上述就能看出豆花面是多么的收到市场的欢迎。所以投资餐饮行业豆花面是您不二选择。

五、遵义豆花面的做法：

豆花面做法关键有一下3点：

（1）“豆花面中的宽刀面”选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，成品面条比普通面条宽一点，稍长一点。

（2）“豆花面中的豆花”，选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。

（3），豆花面中的蘸水；猪肉肥瘦肉和鸡肉剁成肉末用猪油和菜油炒熟、干辣椒打成面用菜油制成油辣椒、豆腐干切成丁菜油用油炸过、花生米炸脆、黄豆用水泡开后炸脆、姜切成姜末、葱切成葱花、鱼香菜和芫荽切成8毫米左右长的段，食用时把油辣椒、肉末、油炸豆腐丁、花油炸生米、油炸黄豆、姜末、葱花、鱼香菜段、芫荽段、水豆豉、酱油、花椒面、味精调配成蘸水。

六、郑重承诺：

学生均可免费<先尝后学+全实际操作+全程开店指导>真正完全做到一步到位包开店，且有赵老师手把手教的教，直到您完全学会学满意为止。

七、温馨提示:

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