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江湖菜是最先发迹于大排档、小酒家，因其有特色、有风味、有新意，不墨守成规，迎合了都市人觅新猎奇的消费心理，其价格较低，又适合大众消费需求，很快风靡巴渝大地，不少高档酒店也放下架子经营江湖菜。江湖菜能登上大雅之堂，从某种意义上说，是餐饮业为适应工薪阶层为主的消费群体适市趋时的战略转移，是餐饮市场向大众化的回归。

现在学习江湖菜就得学习套餐，很多人都知道，学一样两样收的千就更多，套餐的出现就是为了更多的大众化，让更多不能接受的价格都能够物超所值，学习的种类有：香辣小龙虾、火爆鳝段、耗儿鱼、泥鳅、尖椒牛蛙等流行的江湖菜，外加川味精品凉菜系列。

它植根于民间，以某种菜系为基础，师出多家，不拘常法的重复加工，复合调味，中菜西做，老菜新做，北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而达到出奇制胜的效果。

千味合以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，教好学员为宗旨，以超前的经营理念踏实稳健的作风，诚信双赢的原则不断为社会输送餐饮界的精英，

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