东莞烘焙学校经典巧克力布朗尼蛋糕详细做法

布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。这款蛋糕背后还有着一个有趣的故事哦！据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，给果却忘了先将奶油打发，而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕，老嬷嬷一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了，是不是很吸引你呢？好了，下面就由佰士奇小编详细为你解说一下这款蛋糕的做法吧

主料

巧克力150g淡奶油38g黄油150g鸡蛋4个（约160g）

细砂糖160g低粉86g可可粉100g小苏打1g核桃仁60g

做法步骤

1.取核桃仁放入烤盘。

2.中层150度烤5分钟，烤好后立即从烤盘上拿出到盘子待凉。

3.隔水融化巧克力，搅拌均匀。

4.鸡蛋液中加入细砂糖，隔水搅拌使细砂糖融化。

5.隔水加热，搅拌至如图。

6.取38g淡奶油放置常温。如天气寒冷则需要隔水加热至38度左右。专业烘焙，选择佰士奇烘焙学校，零基础包学会，全程实操

7.把淡奶油加入到融化的巧克力中。

8.再加入切小片或块的黄油，隔水加热搅拌均匀。

9.等黄油完全融化后，搅拌均匀的巧克力混合液倒入到鸡蛋液中。搅拌均匀。

10.筛入低粉，可可粉，小苏打粉。搅拌均匀。

11.把冷却后的核桃掰碎放入。

12.倒入到垫有油纸的10寸方形模具中。

13.提前设置美的烤箱预热180度，预热完毕后放置底层上下管烤30分钟即可出炉。

14.出炉后放置在烤架上待凉再倒扣，我制作了淋面，取淡奶油90g,巧克力90g,黄油6g,隔水融化搅拌均匀。

15.装入裱花袋。等布朗尼完全冷却后淋面。

16.表面太厚可以用抹刀打薄一点。放入冰箱冷藏凝固表面。

17.吃前切小块食用。

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