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为什么云南是过桥米线的故乡?云南能够后来居上，毫无争议地成为米线的故乡，一定是出于云南人对米线的热爱，似乎也只有云南人，可以把米线作为一日三餐的主食。罗养儒先生在云南掌故里这样描写清末民初云南省城昆明米线的盛况：“米线馆……所卖之物是豆花、羊血、冷酱等米线……做此一种生意，是开铺设座而卖者，城里城外只不过数十家;支摊而卖者则多矣，城里城外当有七八十处。又另有一部分，是担着担子来卖者，是则难计其数。此由昆明之男女老幼无不喜吃此类之物。故此种营业较他行为多。”
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