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泡芙在西点中是常见的甜品,它在法文中有一个有意思的名字叫做“卷心菜”。为什么这样有这个名字呢,是因为烘焙泡芙的时候将泡芙面糊挤成圆形烘焙,烤出来后蓬松隆起,并且表面有裂开的纹路,形似卷心菜,因而得名。
泡芙: 甜点,为长期的战争画下休止符,从此汉密哈顿泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点,在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝,称做泡芙塔(Croquembouche),象征喜庆与祝贺之意。
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