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科学家们研究发现:
许多蛋白质分子隐含着某些活性片断。它在消化过程中释放出大量肽物质,对人体进行生理调节,可产生类似激素的作用。
这些肽容易被人体吸收,同时还有去除自由基、抗衰老、增强免疫、降血压、降血脂、降血糖、减肥、抗动脉粥样硬化、抗氧化、防治心脏病、调节胃肠功能、促进发酵和促进钙及微量元素吸收等多种生理功能调节作用。
总体来说,肽具有以下重要作用:
(1)通过抑制血管紧张素转化酶(ACE)的活性使血压降低,而对血压正常的人无降压作用。
(2)促进钙及多种对人体有益微量元素的吸收,有助于儿童生长发育、预防佝偻病、改善骨质疏松、贫血等;
(3)具有抗氧化、消除人体自由基、防止细胞突变、抗衰老的功能;
(4)可调节血脂、减肥、抗动脉粥样硬化和调节肝脏病人血液中的氨基酸,改善肝功能等;
(5)对多种癌症有抑制作用;
(6)促进葡萄糖的运转,而且并不增加肠组织氧的消耗;