一、牛肉面来源

清朝雍正年间，民间实行“改土归流”新疆维吾尔族的一部分人迁到了湖南常德市。地处洞庭湖区的常德食大米为主，可他们怎么也忘不了故乡清真牛肉面的味，于是他们便创造出了有湖南特色的牛肉面。起初，牛肉面的口味很清淡，随着逐渐的适应，做的牛肉面也变辣变咸了，形成了一种带有香辣特色的牛肉面，就是现如今的湖南牛肉面。

湖南牛肉面以独一无二的技术，精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草药，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，煮出的牛肉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同。

 二 培训内容：湖南牛肉面(粉)湖南牛杂面（粉）湖南牛腩面（粉）撒尿牛肉面（粉）各地特色牛肉面(粉)虎皮鸡蛋卤莲藕卤海带卤梭衣干子卤香肠等

   三、培训课程安排

   1.讲述牛肉面的背景来源及发展史。

   2.参观牛肉面的全部制作流程。

   3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。

   4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

   5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

   6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。

   7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

   8.店面经营的选址、采购途径。

   9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

   四、培训费用：1380元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。

   五、培训时间：随到随学，老师一对一授课，一般5-7天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。

   六、实操内容： 

   1.讲述牛肉面的背景来源及发展史。

   2.参观牛肉面的全部制作流程。

   七 湖南牛肉面市场分

   湖南牛肉面经营特点仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，香辣牛肉面不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，香辣牛肉面也可无店经营。产品风味独特，能满足需男女老少各类消费群体，可早、中、晚、夜宵四次联动销售。香辣牛肉面一天24小时不间断赚钱，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的创业好项目。