四川火锅以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，他的消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

火锅深受广大人民的喜爱，不论是男女老少还是大人小孩可以说没有一个人是不喜欢火锅的，因为吃火锅的时候会有一种很热闹有点像过年时候的氛围。平常休息日、公司聚餐或者是下班之后约上几个朋友一起去吃火锅，一天的劳累完全可以通过一顿火锅给他挥散的无影无踪。

说到四川火锅，杭州有一家专门教学四川火锅的学校——杭州金勺子餐饮培训学校

他们的教学流程非常详细，非常全面。

杭州金勺子四川火锅的培训课程：

1、         火锅原材料的选择和加工

2、         火锅底料的配方（我们的配方是绝对公开的授予给学员的，配方都是精确到克的）

3、         熬制老油，高汤的秘制配方

4、         火锅食材的选择（包括素材、荤菜、丸子、海鲜等）

5、         摆盘技巧

6、         开店指导课程（怎么选址、人员配备、菜单价格，装修布局等等）

四川火锅的利润：

1、上座率100%，仅仅是按照每天中餐和晚餐合计座满计算，如果按中餐座满，晚餐翻一次台计算，那么上座率应该按300%计算了，其投资回收期的时间就更短。

2、人平消费30元，仅仅包括单一的干锅及酒水产品，如果采用“一锅两吃”多元化产品的经营方法，人平消费将会提高。

3、月净利润是按25%计算(若是加盟，在总部采购原材料的情况下)，如果自己掌握酱料、老油和料包的核心制作技术和方法，其成本将大大下降，开火锅店的利润率将提高到30%。

杭州金勺子餐饮培训学校就是你学四川火锅最好的选择，金勺子是杭州最大的餐饮培训学校，占地面积有1000平米。学校有资深的教师团队，每个老师的经验技术都是顶尖的。如果您想学四川火锅或是想开店的欢迎咨询我们！

联系人：郑老师

地址：杭州市江干区下沙街道天城东路159号4楼