一、【蜀湘情缘餐饮集团】烧烤培训介绍

蜀湘情缘餐饮集团，是全国十大烧烤培训机构，浙江最好的烧烤培训学校，蜀湘情缘自1999年成立以来，迅速成为国内数一数二的烧烤培训机构，这

完全得益于蜀湘情缘领先的小吃口味，新型的教学模式，良好的后续服务，以及全国近万名学员的信赖。蜀湘情缘的宗旨是让每一位来蜀湘情缘餐饮集团

学习的学员，都能够学到核心的技术，实现创业致富。

二、【蜀湘情缘餐饮集团】烧烤的背景及特点

烧烤这种烹调方式，根源自哥伦布来到美洲大陆时，第一个遇到的民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影踪，如现在美国的佛

罗里达州、巴西的南大河都能遇到其族民。烧烤在巴西的发展达到极点，烧烤在巴西的南大河地区已经有超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉

，放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在土原上的历险。这个就是我们直接把肉类置于火上烧烤的原本方式。而在乌拉奎和阿根廷的部分地区

，不仅食物丰盛，而且又孕育出典型的南美洲式调料，这就更加多姿多彩了，烧烤是他们最实在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、

再加上一点粗盐，还有一些调料，就能饱餐一顿。

三、【蜀湘情缘餐饮集团】烧烤培训内容介绍

培训内容:风味烧烤,风情自助烤,中东烧烤,红外线烧烤，木炭烧烤，无烟自助烧烤、地方风味烧烤等。

烤肉系列：鱼丸、鸡翅、鸡腿、猪排、羊肉串，猪肉串，牛肉串，鸡肉串，鸡脖，牛蹄筋，鸭胸肉，鸡胗串，鸡爪，鸡肫，羊腰，鸭胗，鸭脖，火腿肠，

鸡心串，猪脆骨，亲亲肠，牛板筋，骨肉相连，鹌鹑，红肠，彩椒牛柳，培根卷等

卤水烧烤系列：猪，牛，羊，鸡，鸭，鱼等各类大肉或肉串。

花样蔬菜串：素鸡，黄瓜，韭菜，土豆，豆干，大豆腐，茄子，金针菇，西兰花，香菇，平蘑，千张，海带梗，玉米棒，红薯，青红椒，豆角，臭干，圆

白菜，石蛋，面筋，馒头、年糕等等。丰富多彩的素菜，越来越受消费者青睐，它也能让烧烤作为正餐一样的消费。

烤花样水果串：烤香蕉，烤苹果，烤哈密瓜，烤香梨，烤圣女果，烤猕猴桃，烤凤梨等。

烤海鲜系列：基围虾，蛏子，鱿鱼，鲫鱼，带鱼，雪鱼，黄鳝鱼，泥鳅鱼，田蛙，草鱼等。

普通烤翅、香辣烤翅。

麻辣酱的制作、甜酱的制作、孜然味、黑椒味、香辣味、奥尔良味等各种特色风味的烧烤。

培训时间:3--6天；实习时间不限；包含技术转让费，中餐费，学习材料费，资料费，技术升级费等，中途不收任何费用。

培训课程

1.培训烧烤原材料的选择，初步加工。

2.烧烤设备和器具的认识与使用方法。

3.培训猪肉，羊肉，牛肉，鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。

5.培训鲜鱼，大虾类烧烤原料的处理。

6.培训花样水果串的制作和处理方法。

7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

8.培训无烟烧烤技术。

9.培训调味盐，调味油配方与技术。

10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。

12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。

13.复习制作技术，独立完成产品的制作。

14.反复实践操作,熟练操作流程。