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砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。

烹制方法：

食材准备：干米线适量青菜、豆腐皮、绿豆芽适量高汤适量鹌鹑蛋二个蟹棒二根包心巻适量、盐、鸡精适量

制作步骤：

1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

2.蟹棒二根包心巻切好备用。

3.把米线发好备用。

4.砂锅内放入盐高汤放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量鹌鹑蛋二个蟹棒二根包心巻适量米线六两烧开锅后加入鸡精上桌。

营养价值

折叠镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;

折叠止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

折叠通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

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