酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，由于价廉物美，长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。一年四季都可经营。

 酸辣粉项目投资小，利润大，可开店、可流动小吃车、可摊位等。学酸辣粉培训班经营广泛，城市商场、超市、娱乐场所、商业街、车站码头、学校公园、工厂、乡镇集市到处都是，开到哪里哪里火。酸辣粉的香味招来食客不需做广告，只需普通的灶具，开一间10平方米的外卖店，日利润至少1000元以上。

实操指导

1.重庆酸辣粉核心技术需要的香料的配方，识别以及选用。

2.重庆酸辣粉制作底料配方制作实操。

3.特色酸辣粉油的制作提炼技术，酸辣粉油的技术制作。

4.特色酸辣粉的制作提炼技术，酸辣粉酱的技术制作。

5.重庆酸辣粉制品的前期加工以及，分类，处理以及保管制作。

6.酸辣粉配料的选择以及搭配。

7.酸辣粉油酥花生，香熟芝麻的制作。

酸辣粉在中心城市一般都是6-10元，但是一碗酸辣粉的成本投入到底有多少呢-据知情人士透露，一碗酸辣粉的成本最多不超过3元，可见其中的利润空间有多大!想学正宗的重庆酸辣粉的做法，悠悠香是个比较合适的培训中心。
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乘车路线：火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到，市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到