很多人从简单方便的“电饭煲蛋糕”开始，逐渐走上了烘焙这条“不归路”。同样迷人的烘焙让我们感受了很多生活的美好~。学习烘焙的过程就像是堆积木的过程，其中容不得半点差错，一步错即使接下来的步骤完美无暇，结局还是一团糟。

在烘焙初期，每个人都会经历多次的失败，但是我们要避免重复错误，每一步都要用心思、要谨慎尽量减少烘焙中可能会出现的问题或失误。

下面，小奇倾情奉上《烘焙成功手册》，分享如何大概率地避免失败，各位烘焙小白们打起精神，仔细看！

01烘焙前的准备工作

前期的准备工作非常重要，在开始制作之前，要把所有的材料、工具、模具都准备好再开始，避免出现手忙脚乱的状况，确保操作过程的顺利进行。

02正确称量所需材料

烘焙是一门精细的科学，材料上一些细微的差错就有可能导致失败。所以，你必须要有一个电子秤，按照配方上的克数准备好材料，养成无1g误差的好习惯。

03时间观念十分重要

烘焙时间长短上的很小改变，都将对面包最终的品质有很大的影响。为了保障面包的口感，需要严格按照配方上的时间，该出手时就出手，需等待时不心急。

04充分了解自己的烤箱

每个烤箱都会有一些脾气，就算是同一款烤箱，也会在温度上有着细小的差别，因此在烤箱内部装一个温度计是很有必要的。
另外，在烘烤过程中一定不要打开烤箱门，外界空气的进入，会影响烤箱内部整体温度。

05烘烤后一定要静置

在烘焙过程中，静置是非常重要的一步，但在有时静置太久或不接触空气会导致你的烘焙食品因为冷凝而导致底部潮湿。为了避免这种情况，烘烤好的面包可以放到架子静置冷却，这样可以让更多的空气和热量通过架子，防止面包变得潮湿。如果您有更多想要探讨了解的知识，欢迎来天津欧米奇西点西餐教育进行实地学习，感受全国顶尖技术，更多精彩内容等你发现。2020，我们在这里等你！

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