滚揉机香肠全自动滚揉机牛羊肉类真空滚揉腌制机滚揉不同类型肉品时，时间和温度的调整如下：1/5/0/5/4/4/7/0/2/6/2/

猪肉

温度：一般控制在 0℃-4℃。例如在制作烤肉时，滚揉间温度为 3℃-5℃。

时间：因部位和产品不同有所差异。如通脊、里脊总滚揉时间为 14 小时，工作 40 分钟，间歇 20 分钟，速度为每分钟 7 转；猪 Ⅳ 类肉滚揉总时间为 12-14 小时，每分钟 11 转，工作 40 分钟，间歇 20 分钟。制作猪肉脯时，将称好的滚揉料液与切好的肉片放入滚揉机内，滚揉 3-5 小时，滚揉 10 分钟，间歇 20 分钟，然后冷藏库腌制 8-12 小时。

牛肉

温度：通常保持在 0℃-6℃。如软包装酱卤牛肉加工中，牛肉放入滚揉机，环境温度 0℃-6℃。

时间：滚揉时间一般较长。像软包装酱卤牛肉，滚揉 10-20 分钟，12 小时。如果是纤维较粗、肉质较硬的牛肉部位，可能需要更长的滚揉时间，以达到理想的嫩化和入味效果。

羊肉

温度：一般控制在 0℃-4℃左右，以抑制微生物生长，同时避免羊肉在滚揉过程中变质。

时间：采用间歇滚揉，每小时滚揉 10 分钟（顺时针转 5 分钟，逆时针转 5 分钟），停机 50 分钟，滚揉期间肉块温度不得超过 7℃。具体总时间需根据羊肉的品种、部位以及产品要求等来确定，一般需要数小时甚至更长。

禽肉

温度：一般控制在 0℃-5℃。例如鸡叉骨滚揉时，滚揉液温度控制在 0℃-5℃。

时间：相对较短。如鸡叉骨滚揉，真空度为 - 0.08MPa，滚揉机转速为 4 转 / 分钟，滚揉时间为 17.5-27.5 分钟。鸡胸肉制作骨肉相连时，在真空滚揉机中滚揉后放在 0℃-4℃的保鲜库放置 8 小时以上。

总之，滚揉机香肠全自动滚揉机牛羊肉类真空滚揉腌制机滚揉温度一般都控制在 0℃-4℃左右，以确保肉品质量安全。滚揉时间则需依据肉品的种类、部位、质地、产品要求以及设备性能等多方面因素综合考虑和调整，通过不断试验和实践来确定最佳的滚揉参数，以达到理想的滚揉效果。