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对于没接触过食品机械行业的伙伴们，夹层锅这个词可能觉得陌生。本人在没进入食品机械行业以前，夹层锅这个词听都没听说过。它长什么样子？它是干嘛用的？小编带您揭下燃气夹层锅神秘面纱。
夹层锅说白了，类似家里的大锅只是加热均匀而已而加上搅拌的夹层锅就是 咱家大锅上加上一个饭勺子
蒸汽夹层锅、电加热夹层锅工作原理
备特点：
1.蒸汽夹层锅特点：以蒸汽为热源，价格低廉，操作方便，具有受热面积大，热效率高。物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备
2.燃气夹层锅特点：以液化气、天然气为热源，价格低廉，操作方便，具有受热快，热效率高。金属纤维的均匀透气性与空气的均匀预混，燃烧十分稳定，燃烧面温度分布均匀，更节能更环保更可靠。
.夹层锅的分类
按结构形式，分为可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅、搅拌式夹层锅结构
按加热方式，分为电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
按工艺需要，各采用带搅拌或不带搅拌设备。
按密封方式，分为无盖型、平盖型、真空型
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