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无锡新吴区博奥烹饪美食技术培训-----无锡厨师培训卤菜班川菜创业班
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“1菜1格,百菜百味”的美誉。
除了长期的川菜、西点蛋糕、西餐等,学校还开设有日式料理班、周末家庭厨艺班、博奥冒菜/串串班、川式冷淡杯、花式调酒班、精品火锅特色班、中式面点班、糖艺艺术班、川式卤水/卤菜班、川菜创业班、面塑艺术班、流行西餐简餐(咖啡)创业班、蛋糕店饼屋创业班、特色小吃、面馆创业班等短期单科专业;
手把手教学,及时更新教学手段,加强教学环节,组织知识、技能等方在实训教学中要以学生为主体,充分考虑学生接受能力,通过示范实践教学反复讲解演示,使学生掌握各项专业操作技能,了解菜品品质控制与生产要求,熟练掌握成本核算及菜肴制作方法,熟悉其成品成菜标准。达到岗位独立操作的能力。