重庆烤鱼，香辣可口的辣椒、色香味俱全的美食，还有获第一届“中华名小吃”称号的留一手烤鱼更是闻名遐迩。    烤鱼源于风景如画的长江三峡之巫峡大宁河边，距今已有两千余年历史，大宁河沿途崎岖，条件艰苦，常年沿江纤夫们常将河中之鱼以木材烤制后作充饥之用，有日，一纤夫将油汁及调料加入鱼中边考边吃，其鱼美味无比，以便为烤鱼之雏形。

   留一手烤鱼，鉴予吸收传统川菜和川味火锅的工艺，用料特点结合秘制的配方进行改良，加入数十种香料及新鲜蔬菜，将麻、辣、鲜、香发挥到极致，形成了独特的贵州风格特点、外焦里嫩，油香扑鼻，滑嫩浓郁的特点。

   近几年，留一手烤鱼，风靡全国各城市，现已形成万人爆棚，一桌难求的景像，为此学校特开设'烤鱼培训'班，将这一绝味美食推广，以便服务社会。

   学员免费<先尝后学+全实际操作+全程开店指导>包教包会，真正做到一步到位包开店!预计学时约5—7天，学不会免费再学，直到学会为止，中途不再收任何费用。  ● 所需香料认识

 ● 香料进一步处理

     ①烤鱼刷酱料的制作

     ②烤鱼撒香料的制作

     ③炒配菜香料的制作

 ● 所选鱼的品种

 ● 所选<麻辣味+泡椒味>配菜的品种

 ● 鱼的宰杀方法

 ● 鱼的腌渍<麻辣味+泡椒味>方法

 ● 碳火烤鱼的过程

 ● 如何切<麻辣味+泡椒味>配菜

 ● 如何炒<麻辣味+泡椒味>配菜

 ● 装盘<麻辣味+泡椒味>方法

 ● 成本分析<麻辣味+泡椒味>

● 开店指导

联系人：李晓妍电话：1825826257115267151236QQ：7731758132851557661网址：http://www.zjbscy.com/