前提条件

一、申请企业已获得营业执照、认证产品的生产许可证及生产明细

二、申请企业已按认证标准要求建立了管理体系，实施了内部审核和管理评审，且体 系充分有效运行三个月以上

认证机构查询

一、认证机构需取得HACCP认证证书并在有效期内

二、相对行业内比较权威且公信度较强的

三、价格相对合理合适

企业申请阶段

一、向认证机构提出认证申请，填写“认证申请书”

二、按照申请书提交相应文件,包括但不仅限于:

●营业执照、认证产品的生产许可证及生产明细、厂房租赁合同

●公司简介及产值说明。

●组织架构图与职责说明、企业人员名单及基本资料

●HACCP手册、产品描述、工艺流程图、工艺描述，季节性生产和班次的说明;

●厂区 平面图、车间功能间布局图（标注人流、物流走向）、设备布局图、虫害布局 图、供水网络图

●危害分析单、HACCP计划表、相应的危害控制措施及其确认和验证要求等)

●食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等（适用时)

●多场所清单及委托加工情况说明(适用时)

●生产、加工主要设备清单和检验设备清单

●认证产品生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关现行法律、法规、标准和规范清单

●由具备资质的第三方检验机构出具的认证产品的全检报告，生活饮用水，纯化水,接触食品的冰、汽检测报告

●承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明

●其他需要的文件

三、申请通过后签订合同，并与认证机构确认审核组成员和审核时间

认证审核阶段

一、做好审核组成员的接待工作,安排好食宿交通问题

二、企业法人、HACCP小组成员及行政后勤人员全体到位候命

三、准备好现场认证资料,包括但不仅限于:

●文件目录及部分文本（管理制度、卫生制度、标准操作规程、记录清单〉

●人员的培训计划及记录（HACCP体系、食品安全、基本技能等），健康证，员工健 康体检登记表

●应急预案及演练记录。●危险化学品控制及记录。

●原料、辅料、包材、添加剂的清单及索证（营业执照、生产许可证、自检及外检报 告〉

●生产加工及检验用计量设备仪器清单及鉴定报告，包括温度表、压力表、温湿度 计、计量称、压差表、安全阀等

●产品成品样品及留样记录

●至少三批的批生产记录及检验记录

●其他需要的文件

四、由于认证需要在生产状态下，生产车间做好生产安排。如果生产期较长的，重点体现关键控制点的生产步骤

五、随时做好整改准备，在认证活动结束前尽可能的将可以整改的项目整改完毕

六、认证活动结束后，在最短的时间内完成所有整改项目整改及培训工作并上传。

七、整改项目通过审核后就可以等待获证了。