对于餐饮这个行业来说，多数人是熟悉而又陌生的。看起来操作简单真正动手做起来却又发现难于上青天。在中国，每天都有上万家饭店酒楼开业，与之对应的也有上万家饭店酒楼关门，几乎每一家开业的老板都对自己的酒楼抱有美好憧憬，都渴望在餐饮这个大行业中分一杯羹捞一笔钱但实际经营管理时却发现与想象的大相径庭。究竟何为出现这种情况，请听小编为你一一分析。

本身我们国家的人口众多，市场巨大，就造成了一种表面繁荣的虚假现象，再加上我国的餐饮行业进入门槛较低，致使很多寻找创业项目者首选餐饮行业入门。这就导致了初涉餐饮者对饭店市场不了解，低估了饭店业的投资风险。同时在选择上更多的是做的普通类型的餐饮，严重增加了行业的同质化，致使家家都毫无个性特色可言；在加上行业管理不规范，家家各自为战，开始无序竞争；在竞争激烈大的情况下过于控制和压缩经营成本，产品普遍价廉质劣，经营形成恶性循环。

所以，我们奉劝在运营管理过程中的饭店酒楼，或者即将开业的酒楼饭店，一定要选好自己的定位，扎实的做好自己的基础工作，提炼出自己的产品特色和经营服务个性，稳步的进行品牌建设和营销推广；我们奉劝那些准备进入餐饮市场的创业业主们，在选择餐饮项目的时候，一定要慎之又慎！

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