兰州牛肉面作为兰州的城市名片，它已经走过了百年历程。提起兰州牛肉面，每一个兰州人都有自己的故事。对兰州人而言，牛肉面不仅是可充饥的面食，更是一份独有的兰州情怀。它里面蕴含着兰州的味道，承载着文化的记忆，记录着岁月的演变。这一碗面经过无数热爱、拼搏、积极进取的工匠们代代相传，奉献了青春汗水、倾注了心血和智慧，铸就了牛肉面今天的辉煌，成了兰州人每天生活的开始和习惯。它对引导生产、创造就业、打造品牌，发挥着不可替代的重大作用。

当前，兰州牛肉拉面行业正由一碗面延伸发展到科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的庞大的产业链条，涉及商贸等相关产业，对活跃餐饮市场、带动相关行业、解决社会就业、带动脱贫攻坚、带动“一带一路”饮食文化走出去等方面都做出了巨大的贡献。因此，近年来兰州牛肉面受到越来越多的关注。

2018年6月23日，兰州牛肉面协会制定的《兰州牛肉拉面行业规范标准》公布，该标准规定了兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等要求，将作为行业标准试行。

2020年11月22日，2020世界面食产业发展峰会暨第二届陕西面食大会在咸阳市召开。

为了贯彻落实党和政府的政策，推动面食产业发展；促进消费、扩大内需、繁荣经济；加强各省市餐饮协会之间交流，世界中餐业联合会发起成立面食产业委员会。

2020年12月1日，2020中国面食博览会在甘肃兰州举办。

博览会上发布了《兰州牛肉面食品安全地方标准》，该标准从产品生产的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装运输及贮存等方面进行规范，为兰州牛肉拉面产业化发展打下坚定基础。兰州市商务局领导在介绍博览会筹备情况时也指出，该标准的发布可以起到规范引领作用。

相信，不久的将来，兰州牛肉面这碗面将在社会各界强力的推动下会越拉越长，越走越远。