华绒螯蟹（英文名：Chinese Mitten Crab）又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹，味道鲜美，营养丰富，是一种经济蟹类，是中国传统的名贵水产品之一。在中国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美，以苏州阳澄湖大闸蟹最为有名。江苏等也生产。2013年9月16日，阳澄湖大闸蟹上市新闻发布会在苏州举行，宣布2013年的阳澄湖大闸蟹于9月17日开捕，预计总产量与往年持平，大约2100多吨，由于2013年南方高温周期长，导致蟹产量有所下降。

大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。

此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用.

我们吃蟹的时候大多清蒸，这样才能保证蟹的原汁原味。

1把螃蟹倒过来放，为了不让蟹黄流出。

2、螃蟹太寒，多多放姜。

3、调料汁随个人喜好放，我觉得什么也不沾好吃。

要说吃大闸蟹的话我推荐阳澄湖的大闸蟹，尤其是“好蟹汇”的十几年的老品牌质量有保证，具有良好的售后服务

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