“民以食为天”中国人的这句老话流传至今，足以看出中国人在饮食上是非常讲究的。中古美食居多，不同地方的美食有着不同的味道，自成体系。

北京烤鸭，江西粉蒸肉，广西螺狮粉，云南过桥米线，陕西羊肉泡馍，新疆羊肉串......每个城市有不同的街景，自然也有不同的味道。而兰州这座黄河穿流而过的城市，它就是牛肉面味的。

兰州牛肉面这碗面，不再是西北人、兰州人独有的美食。随着社会的发展，兰州牛肉面用自己的简单醇香俘获了越来越多南方人的味蕾。人们在舌尖上追忆着美食文化融入地域气息的同时，又在当下瞬息万变的潮流中不断徜徉着心里的 “故乡”或“远方”。

有人说现在社会如此发达，如果想学美食的制做，在自己家门口学完全可以。其实，这仲想法也是有一定道理的，但又不完全正确。因为，社会发展速度越快，人们的生活节奏也越快，即使想学美食的制做，无论是家乡美食还是异地美食，最好的选择当然是家门口，人们无法抽出更多的时间和精力去异地学习。但是，仔细思考一下，如果学习自己家乡美食的制作，在自己家门口学自然是最好不过的选择了，毕竟正宗的味道就源自于家乡。

可是，如果学习其他城市的美食制作，在自己家门口学到的一定正宗吗？这个问题值得我们慎重思考。或许在一定程度上讲，这种几率是非常小的。毕竟，中国美食所有正宗的味道都来源于美食本身的发源地，或许其他城市也有正宗的味道，但与发源地比真的不值得一提。比如羊肉泡馍和肉夹馍，我们在任何一个城市都能学到它的制做工艺和技术，但不一定是正宗的。如果我们运气好，碰巧在所选的陕西以外的城市学的是正宗的，那真是太幸运了。如果运气不好，那只能自认倒霉了。既浪费了时间、金钱，又很有可能给自己造成不必要的损失。

所以，如果想学美食的制做，最好是去它的发源地学习。当然，学兰州牛肉面也是一样。想要学习最正宗的技术，一定要去牛肉面的发源地——兰州。