1.养和运动营表现

营养在我们的生活中主要扮演两个角色。首先，它在运动表现和训练表现中所起的作用;其次，更加宽泛的角色就是营养对我们的健康的影响。

在健身方面，饮食可以满足许多不同类型运动员的需求。举个例子，特种兵、游泳健将、铁人三项运动员以及冒险竞技者等有氧耐力型运动员，应当与橄榄球运动员、举重选手、棒球运动员以及短跑选手等无氧耐力型运动员的食物有所区别。

饮食中所蕴含的能量主要有三大来源：碳水化合物、蛋白质和脂肪。

碳水化合物：碳水化合物主要来自用谷物做成的各种食物，比如面包、蛋糕、甜点、百吉饼、意大利面、燕麦片，另外还有马铃薯或红薯、蔬菜和水果。

蛋白质：肉类是蛋白质的主要来源，比如鸡肉、蛋类、鱼肉、牛肉、火鸡、羊肉、脏器肉(内脏)，另外还有黄豆、豆荚和花椰菜等蔬菜。

脂肪：脂肪的来源有花生酱、橄榄油、橄榄、坚果、种子、蔬菜、坚果油以及多脂鱼(比如沙丁鱼、金枪鱼、三文鱼和鲭鱼)。

维生素、矿物质和电解质对细胞有益，但是不能提供能量。

2.无氧和有氧饮食

通过确定某一特定运动所需的能量，运动员可以制定适合自己的饮食方案。两种主要的运动类型(或者锻炼)—每一种都需要不同的营养水平—分别是无氧运动和有氧运动。

你是一名无氧运动员吗?这意味着你所进行的运动不需要长时间维持极高的心率。无氧运动员包括美式橄榄球前锋、铅球运动员、棒球的外野手、曲棍球或冰球守门员、力量举重、运动员、举重运动员、短跑运动员以及健美运动员。这些运动都要求心率急剧升高，但只需要维持很短的时间。无氧运动员理想的饮食营养构成中碳水化合物含量占比为55%。

有氧运动员所进行的运动需要长时间维持较高的心率。他们是长跑或马拉松运动员、铁人三项运动员、游泳者、竞技类自行车手、越野挑战赛选手、速滑选手以及划船手。他们理想的饮食营养构成中碳水化合物含量占比为65%~80%。

另外还有混合型运动员，他们的运动既包括有氧运动也包括无氧运动。它们包括搏斗比赛、体能训练、拳击、摔跤、田径比赛、军事体能水平检测、足球、长曲棍球，另外还有美式橄榄球的跑卫、后卫、外接手。他们理想的饮食营养构成中碳水化合物含量为60%。

正如你所看到的，在所有的三种饮食中，碳水化合物都是主要的能量来源，但是百分比有所不同。棒球等少氧运动需要的能量相对较少，因此与跑步等高氧运动相比，饮食中的碳水化合物比重也较少。