“绝味鸭脖”是近几年卤制品市场上流行的一种口味，传承了武汉鸭脖的韧劲嚼劲的特点，结合湖南口味，绝味鸭脖采用选择上成的原料、辅材料，融入楚湘烹饪技法，经过卤制，所以绝味鸭脖味觉层次感特别强，与市面上的汉味黑鸭培训和久久鸭脖培训有很多相似之处，但绝味鸭脖有自己的风味和不能比拟的特色，它肉质鲜嫩，入口的感觉是鲜香无比，绝味鸭脖味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、麻、辣、酥、绵等特点，色泽绛红香辣入味，连骨髓都是香飘四溢，味道令人向往。

绝味鸭翅——肉质丰富美味可口

绝味鸭架——麻辣鲜香尝而忘返 

绝味鸭爪——皮薄耐嚼麻辣劲足

绝味酱板鸭——韧劲适度满口留香

绝味鸭舌——爽滑鲜嫩脆软鲜香

绝味凤爪——色泽绛红香辣入骨 

绝味猪耳尖——佐酒美食鲜脆爽口

绝味猪手——皮爽肉滑肥而不腻

绝味香干——鲜香可口营养丰富

绝味毛豆——翠绿鲜香口感柔和

绝味豆皮——松软可口齿颊留香

绝味萝卜——鲜香甜脆回味悠长

绝味藕片——入口脆嫩味鲜爽口

绝味腐竹——色泽金黄口感细腻

绝味海带结——柔韧翠绿营养健康

1讲解设备器皿的使用

2制作绝味鸭脖的选材

3绝味鸭脖所需的各种调味料的认识和配比

4如何制作绝味鸭脖的卤汁和汤料

5如何腌制，腌制的技巧以及绝味素菜的制作流程

6鸭卤水的调味方法与技巧

7绝味鸭脖系列各种鸭杂的煮制与技巧

8开店投资预算分析以及管理销售技巧

唐山玉田县孙大妈小吃学校郑重承诺：

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【20年历史，八家分校师资雄厚】

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