钵钵鸡来源于四川农村，已有上百年的历史，因为来自乡村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，也具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱，曾于1990年获成都市小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，而且味道特色鲜美，价格平易近人。钵钵鸡是成都近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

钵钵鸡培训内容：  

1.材料的选用及保管； 

2.香辣红油制做技术。  

3.高汤的熬制技术。  

4.底料炒制技术。  

5.码味调味技术。  

6.切菜串菜技术。  

7.藤椒味的制作技术。 

8.红油味的制作技术及保管； 

9.菜品保管技术。  

10.底料油保管技术。  

11、培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术  

学校优势： 

1、上课时间9.00—12.0013.30—18.00 

（上课时间具有自由性，选择性，具体情况请来电咨询） 

2、学校提供吃住（因学校全国招生，为免除学员的过多烦恼，特提供吃住。床上用品、洗漱用品、服装一切应有。） 

3、原材料学校提供（学校教学原材料都依据当天学员所学课程，为其准备新鲜材料） 

4、师资力量雄厚（学校的教学师傅，皆启用二十多年老师傅在各大知名酒店任过主厨，技术过硬） 

5、学校小吃项目有几百项之多完全符合各创业人群的选择方向。 

6、教学设备齐全，能满足每一位学员的实际操练 

7、学校坐落人流量密集，交通便利的交大开发办公楼，有六七八三层楼，近两千多平米，还有楼顶花园，供学员课后休息娱乐。 

8、学员毕业后皆可以得到一份开店指导资料（其资料聚集众多老师经验，已为近万名学员成功开店提供一些方法技巧） 

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联系人：小雪老师 

地址：成都市金牛区交大路银桂桥一巷8号交大开发7楼8楼（二环交大路十字路口）