火烧馍培训严格按照传统的和面、接面、揉面、醒面的方法，重点把握火候，火烧馍的制作是首先用上等小麦面粉和老面（发酵面），用水和匀，软硬适中后进行发酵。再用泡打粉，达到色味俱佳方能拌上五香粉，适量精盐，进行搓揉成条形。条形面盘成螺旋结，赶成饼状，放上少量芝麻，上锅烘烤。烘炕温度适度，两面炕到七、八分熟时就起锅。放入灶膛内用子母灰复盖严，进行烧烤，待表层呈黄时即熟。成了浓香扑鼻，松酥、香脆，回味无穷的合格火烧馍了。

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烧饼，一般都是作为早点或是加餐的食品，作为正餐除了吃烤肉、涮肉以外餐桌上少见它的踪影。卖烧饼的店铺，都是很小的，大部分是以卖早点为主。我记忆中的烧饼铺，印象最深的是三座桥头的一个不起眼的小铺子。

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