春节长假，亲友相聚，难免要多喝两杯。众所周知，空腹饮酒损害健康，一般人都会搭配下酒菜喝酒。有专家表示，下酒菜选择不当，可能会“火上浇油”，更加损害身体机能。

青年男女聚会吃饭酒精夫妻情侣_32044562_xxl

  四种食物不宜做下酒菜

  1、胡萝卜

  因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

  2、凉粉

  因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

  3、熏腊食品

  因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

  4、烧烤

  很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与色素牙http://www.wenbing.cn/kq/ycmb/ssy/其结合，容易诱发消化道肿瘤。

  过年聚餐，搭配一下的下酒菜会更健康：

  1.糖醋类菜肴

  酒的主要成分是乙醇，其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等。

  2.凉拌海带、香菇油菜等

  酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。