天气转凉后，好多人肠胃承受不了较凉较硬的食物。于是苹果煮着吃。

水果加热后，营养价值不就都被破坏了么？

高温会使一些不耐热的营养物质流失。但水果中还含有许多其他营养物质，矿物质、膳食纤维等都不会被高温破坏，抗氧化剂也几乎没有损失。

而且加热后，反而可减小对肠道的刺激作用。

广东省中医院陈润东医生表示：秋冬天气比较干燥，加上人体经过夏天发汗、消耗阴津，体内处于缺水的状态，此时最需滋阴、补气、润燥。水果蒸熟吃不仅能减弱水果的寒性，还具有一定的养生效果。

注意事项

✦ 性味温热的水果，如榴莲、桃子、枣等，不适用作秋冬食疗。

✦ 猕猴桃、草莓等水果，高温烹煮易破坏其营养成分、影响口感，直接生吃更好。

推荐了几款养生水果食疗方，有空不妨自己动手试试。

1、蒸橙子——止咳

橙子可理气、化痰、润肺。橙皮里的那可汀和橙皮油两种成分具有止咳化痰的功效，蒸着吃有助于提高二者完全释放。

做法：橙子洗净后用盐水浸泡20分钟，在其顶部平切一刀，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟就可以了。

2、蒸梨——滋阴润肺

由于气候干燥，秋冬季容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加，川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺，化痰止咳。

做法：取雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖，放入碗中隔水蒸10分钟，待梨温热时将蒸出的汤喝下，并把梨吃掉。

3、炖柚子——化痰

中医认为柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃经，具有清热化痰、健胃消食等功效，柚子皮是顺气、去油解腻的清火上品。经常感冒、咳嗽、口腔溃疡者可炖后食用。

做法：将柚子留皮去核，加蜜糖，炖后食用。每天吃100~200克的柚子，是较易被人体吸收的量。

4、蒸香蕉——通便

中医认为，香蕉性寒味甘，有清热润肠之功，香蕉蒸食可缓和其寒性，以免损伤脾胃。

做法：将香蕉去皮放盘中，辅以冰糖，增加滋阴润燥之力，隔水蒸约10分钟。每日服用2次，可以起到清热润燥、润肠通便的作用。